Sapere la provenienza
Gli ingredienti della pasta all’uovo sono al 100% prodotti del maso. Il grano cresce a meno di 100 metri da casa loro e le uova, fresche, provengono dall'allevamento all’aperto del maso.
Obermalid
Prodotti di qualità del contadino a Castelrotto/Siusi
Fam. Malfertheiner
St. Oswald 9
T +39 338 3808046
info@obermalid.com
Brot, Nudeln & Getreide
Descrizione del maso
“Con nostra grande soddisfazione, tutti gli ingredienti della nostra pasta all’uovo sono di nostra produzione”, sottolinea orgoglioso Philipp, giovane coltivatore. Grazie alla particolare esposizione al sole, qui a 900 metri di quota, oltre al farro, in autunno cresce anche il delicato grano duro. Unendo le uova del proprio allevamento all’aperto la famiglia Malfertheiner crea la sua deliziosa pasta di montagna.
Bauer Max Malfertheiner
goditi la bontà dei nostri prodotti
Vendite in maso
Nel maso si coltivano farro e grano saraceno
All'Obermalid tutti danno il loro contributo
Così viene conservato fino alla macinazione nel mulino aziendale
Ci danno uova fresche per le tagliatelle di pasta all'uovo
Lavorazione
Per la produzione della rinomata pasta all’uovo, il grano del maso, compreso il germe ricco di sostanze nutritive, viene macinato nel mulino del maso, ottenendo così la farina integrale. Alla farina si aggiungono le uova fresche delle galline allevato al maso. I diversi tipi di pasta vengono poi lavorati a mano con tanta passione e impegno.
La farina viene lavorata direttamente
Questi sono gli ingredienti più importanti per la pasta di montagna Malid
Vengono poi confezionati a mano
Obermalid fa parte del marchio "Gallo Rosso" con i seguenti prodotti:
Brot, Nudeln & Getreide
farina integrale di farro
Campanelle
Eierteignudel Dinkel
Pizzoccheri
Eierteignudel Buchweizen und Dinkel gemischt
farina di grano saraceno
Farro
Fusilli
Eierteignudel Dinkel
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Pur Südtirol - Gallo Rosso
Altro
Con i nostri prodotti riforniamo anche gli hotel limitrofi
Posizione & arrivo
Obermalid
in Castelrotto/Siusi è situato a
900 metri sopra il livello del mare.
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