Antipasto
Insalata di cappucci
Insalata di cappucci
Un classico della cucina contadina altoatesina, che fornisce anche una buona dose di vitamine per l'inverno.
Andrea Müller
Contadina del Pirchhof
Gallo Rosso/Frieder Blickle
Ingredienti
4 persone
15 MIN.
-
1cavolo cappuccio piccolo (ca. 1/2 kg)
-
cumino
-
sale
-
aceto e olio
Preparazione - Insalata di cappucci
-
1.
PassoLevare le foglie esterne dal cavolo. Tagliarlo in quattro parti, rimuovere il torsolo, affettarlo a striscioline sottili (possibilmente con una grattugia o un'affettatrice). -
2.
PassoPorre il cavolo in una scodella, cospargerlo di sale, affinché si ammorbidisca.
-
3.
PassoAggiungere quindi olio, aceto e cumino e far riposare l'insalata.
-
4.
Passo"Variazione: insalata di cappuccio con speck
-
Buona fortuna
